Cocinando entre amigos
9 de Noviembre

PACO PÉREZ · DANI GARCÍA · NACHO MANZANO · DIEGO GUERRERO · RICARD CAMARENA · RAFAEL ZAFRA

El chef Paco Pérez celebra sus 10 años de trayectoria al frente de Enoteca como no podía ser de otra forma, cocinando entre amigos. Cinco grandes chefs del momento, Dani García, Nacho Manzano, Diego Guerrero, Ricard Camarena y Rafael Zafra acompañaran a Paco Pérez en una velada de gran riqueza y variedad gastronómica.

Un evento único para celebrar y brindar por estos exitosos años de trabajo en equipo, ilusión y energía, en los que Paco Pérez, y su cocina con alma, han consolidado a Enoteca como un gran referente gastronómico.

330€ por persona, IVA incluido.

Los fondos recaudados serán donados íntegramente a Cáritas.

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MENU 10º ANIVERSARIO

Mini mejillones y azafrán Paco Pérez

Berenjena, nueces tiernas y matices amargos Nacho Manzano

Mochi de mole dulce, maíz y tuba Diego Guerrero

Anchoa trufa Dani García

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Colágeno, berros y nabo encurtido Nacho Manzano

Erizos, gambas y caviar Rafael Zafra

Cigalas, caracolas y suquet Rafael Zafra

Moluscada Dani García

Calamar a la romana Diego Guerrero

Ostra, aguacate, sésamo y horchata de galanga Ricard Camarena

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El Maremoto Rafael Zafra

Lubina con té de alcachofas y algas Nacho Manzano

Espardenyes y carbonara blanca Paco Pérez

Cuajado de paloma torcaz, trufa y brandy de Jerez Dani García

Chawanmushi de foie escabechado y percebe Diego Guerrero

Velouté de pollo, patata y trufa Ricard Camarena

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Sándwich de brie Paco Pérez

Café con leche quemada, mantequilla y macadamias Ricard Camarena

MARIDAJE

Dom Pérignon 2008

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Vinos Bodegas Torres