Cada año, la vendimia se convierte en la temporada más esperada para todo amante del vino. La cosecha de las uvas significa el nacimiento de grandes vinos y cavas y es también el momento en el que los paisajes comienzan su transformación para la temporada otoñal. Para homenajear este momento tan marcado del año, el restaurante Enoteca ha creado un paquete gastronómico especial, de disponibilidad limitada, que combina la visita por los viñedos más selectos de la región con un menú degustación y maridaje de vinos y cavas personalizado.
La propuesta del restaurante Enoteca Paco Pérez le traslada a la región del Penedès, a 30 kilómetros de Barcelona y origen de algunos de los vinos y cavas más prestigiosos de nuestra tierra. Su experiencia empieza con una ruta por las viñas de viticultura ecológica Mas Comtal, cuyos vinos están presentes en la carta de restaurantes de gran prestigio como el Celler de Can Roca en Girona o Enoteca Paco Pérez, restaurante de dos Estrellas Michelin en Barcelona. Después de recorrer los viñedos, podrá participar en la recogida y el prensado tradicional de la uva que dará lugar a una visita por la bodega con una cata de vinos y la degustación del mosto proveniente de la misma viña cosechada. Como recuerdo de esta cita tan especial, recibirá en casa un pack de seis botellas de vino con una etiqueta personalizada una vez el vino haya envejecido.
Bajo disponibilidad, el circuito también incluye paradas en otras bodegas destacadas del Penedès como Cava Llopart, una bodega familiar desde 1385 y productor de cavas de gran reputación que han sido referenciados en las bodegas de numerosos restaurantes de Estrella Michelin, como Enoteca Paco Pérez en Barcelona.
Una vez finalizada la visita por los viñedos, su cita gastronómica finalizará con una cena en el restaurante Enoteca, en la que podrá degustar la delicada cocina mediterránea del chef Paco Pérez maridada con los vinos y cavas que previamente ha visitado. Eduard Caldero, del equipo de sumillers de Enoteca Paco Pérez, nos destaca dos referencias del maridaje de este menú especial, inspirado en el circuito por los viñedos del Penedès:
“Entre las referencias de Cava Llopart encontramos el ExVite Brut Especial Gran Reserva 2007: un cava potente y elegante con notas ahumadas y tostadas, ideal para maridar sabores fuertes como salmón ahumado, virutas de Jamón Ibérico, Ostras o Foie de Pato”.
“De la bodega Mas Comtal, el maridaje cuenta con el Lyric DO Penedes, un vino dulce elaborado 100% con la variedad Merlot mediante el método de criaderas y soleras durante 15 años. En fase olfativa es elegante con notas oxidativas y de frutos deshidratados, que se confirman en boca con un dulzor exquisito y persistente post gusto – ideal para maridar postres acompañados de fruta deshidratada, como orejones e higos, así como quesos.”
El paquete gastronómico sólo se encuentra disponible durante el mes de septiembre. Los interesados en disfrutar de esta excepcional experiencia gastronómica pueden consultar disponibilidad y realizar sus reservas por correo electrónico a Laura.Salles@ritzcarlton.com o llamando al +34 93 483 80 67.