El menú
A Enoteca a Barcelona, guardonat amb dues estrelles Michelin, el xef Paco Pérez us proposa una carta seductora i gustosa fidel a la tradició de la cuina de la ciutat i als sabors mediterranis. Una gastronomia basada en la frescor del mar i en l’essència dels productes de temporada que ens ofereixen l’hort i la muntanya. L’experiència es pot completar amb les més de set-centes referències que conformen el nostre celler.
Consulteu la disponibilitat i feu la vostra reserva en línia
MENÚ DEGUSTACIÓ
~ Disponible de dimarts a dissabte per a sopars ~
220€ per persona
Ceps snack
Tartaleta de ceps i mar
Cappuccino de bosc
Tartaleta de berberetxo
Flam d’anxova
·
Tàrtar de tonyina, mil fulls, caviar, nori
·
Bou de mar, blat de moro en cuscús, mole
·
Curry, gamba vermella i duroc
·
Llagosta, sedosos de coralls, ametlles i algues
·
Arròs d’escamarlà, ceps i trompetes de la mort
·
Llobarro sobre un mar d’algues
·
Colomí Mont Royal, flor Andy Warhol, el seu parfait, volandeira vegetal
·
Tartaleta d’albercoc i préssec
·
Cítrics ’25
·
Esponja cremosa de xocolata, matisos de brioixeria i cafè
·
Petites coses
Maridatge de vins disponible a partir de 130€ per persona
MENÚ DE NADAL
~ Disponible per sopar els dies 23, 24, 26, 27, 29 i 30 de desembre
i per dinar el 25 de desembre ~
390 € per persona
Consomé trufat
Brioche amb trufa i rovell trufat
Tartar de salmó salvatge fumat amb els seus ous
·
Crema sedosa de bolets, caviar i gambes
·
Royal de centolla
·
Sota una fina làmina de pasta fresca: pularda amb tòfona, beixamel i el seu suc
·
Llobarro en mar i muntanya de bolets, tòfones, quisquilles i halòfiles
·
Bikini trufat i brie
·
Torrija d’hivern
·
Petites coses
Maridatge de vins disponible a partir de 160€ per persona
MENÚ DE CAP D’ANY
~ Disponible durant la nit del 31 de desembre ~
595€ per persona. Maridatge inclòs.
Pastís fi de garota i tòfona
Royal de nècora
Petxina variada en un guisat mariner
Tartar de salmó salvatge nòrdic, sobre un cub de croissant
·
Primers pèsols a la brasa, sobre una holandesa de les seves beines
·
Pota de cranc real amb caviar
·
Millfulls de tòfona melanosporum i centolla
·
Xerna al suc de suquet i carxofes de guarda
·
Llom de wagyu a llençols d’hivern i Nap de Campany
·
Pastís cremós de formatge amb gelat de yuzu i wasabi
·
Gelat de torró-li de gerds, xocolata i nata
·
Petites coses
Maridatge premium de vins disponible a partir de 260€ per persona
Reserveu el paquet Experiència Estrella Michelín i gaudiu, a més, d’una estada a l’Hotel Arts Barcelona amb esmorzar per a dues persones
Més informació i reserves aquí.
Menú disponible únicament per persones majors de 7 anys