La carta

En Enoteca en Barcelona, galardonado con dos estrellas Michelin, el chef Paco Pérez le propone una seductora y sabrosa carta fiel a la tradición de la cocina de la ciudad y sabores mediterráneos. Una gastronomía basada en la frescura del mar y en la esencia de los productos de temporada que nos brindan la huerta y la montaña. La experiencia puede completarse con las más de 700 referencias que conforman nuestra bodega.

Consulte disponibilidad y haga su reserva online

Reservar

EL ARROZ DE PACO

~ Disponible cada domingo al medio día ~

85€ por persona

Mar d’Amunt

Buñuelo de bosque

Atún mediterráneo

Arroz meloso de múrgulas y cigalas

Kakigori de fresas con nata

Petit fours

Copa de Vardon Kennett

MENU DEGUSTACIÓN

~ Disponible viernes y sábado ~

Mar d’Amunt
Una sardina

Buñuelo de bosque
Bolo Mary

Taco de maiz
·
Atún mediterráneao
·
Guisantes, habitas, erizo de mar
·
Arroz meloso de múrgulas y cigalas
·
Lubina mar y montaña
·
Wagyu ligeramente ahumando, gnocchis a las hierbas
y salsa Café París
·
Stracciatella
·
Kakigori de fresas con nata
·
Petit fours

Reserva el paquete Experiencia Estrella Michelín y disfruta además de una estancia en Hotel Arts Barcelona con desayuno para dos personas.

Más información y reservas aquí.

CARTA

(no disponible actualmente)

PARA EMPEZAR

Jamón ibérico es puro bellota

Serviola, matices umami, pistachos y caviar

Pepino de mar su pilpil, albóndigas en mar y montaña

Gambas de la mar “d’ amunt”, americana, coco, anacardos y mini zanahoria

Ceps, ceps, ceps, su royal y yema trufada

NUESTRO ARROZ DE TEMPORADA

Arroz de amanita cesárea, quisquillas y pétalos de col

DE NUESTRA MAR

Lubina, holandesa marina, chipirón y setas

Lenguado en otoño, almendras, setas y cítricos

DEL BOSQUE

Pichón, huitlacoche, mole de mil días y su royal

Wagyu en unos minestrones de verduras y su salsa sedosa al estragón

POSTRES

Estadio Azteca

Coco, fresitas y limón

Rojos de primavera, rosas, ruibarbo, arándanos, fresitas y lichis

Bajo un manto de hojas de otoño: boniato, chocolate y fruto secos