El menú
En Enoteca en Barcelona, galardonado con dos estrellas Michelin, el chef Paco Pérez le propone una seductora y sabrosa carta fiel a la tradición de la cocina de la ciudad y sabores mediterráneos. Una gastronomía basada en la frescura del mar y en la esencia de los productos de temporada que nos brindan la huerta y la montaña. La experiencia puede completarse con las más de 700 referencias que conforman nuestra bodega.
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MENÚ DEGUSTACIÓN
~ Disponible de miércoles a sábado para cenas ~
220€ por persona
Sobre hojaldre, casi mantequilla de huevas de trucha
Sobre pasta de full, quasi-mantega d’ous de truita
Tarta de olivas, tomate y albahaca
Tartaleta d’olives, tomàquet i alfàbrega
Bogavante en salpicón
Llamàntol en salpicó
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Sándwich de nori y melva
Sandvitx de nori i melva
Anchoas y mató
Anxoves i mató
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Pulpo en su dashi, tomate, kimchi
Pop al seu dashi, tomàquet, kimchi
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Tartar de atún, mil hojas, crema de caviar, nori
Tàrtar de tonyina, mil fulls, caviar, nori
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Buey de mar, maíz en couscous, mole y curry verde
Bou de mar, blat de moro en cuscús, mole i curri verd
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Cigalas y alcachofas de guarda sobre un mosaico mar y huerta
Escamarlans i carxofes de guarda sobre un mosaic de mar i hort
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Langosta de verano, sedosos de corales, almendras y algas
Llagosta d’estiu, sedosos de coralls, ametlles i algues
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Lubina en un mar de algas
Llobarro sobre un mar d’algues
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Pichón ‘Mont Royal’, flor Andy Warhol, su parfait, volandeira vegetal
Colomí Mont Royal, flor Andy Warhol, el seu parfait, volandeira vegetal
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Tartaleta de albaricoques
Tartaleta d’albercoc
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Cítricos ’25
Cítrics ’25
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Esponja cremosa de chocolate, matices de bollería y café
Esponja cremosa de xocolata, matisos de brioixeria i café
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Pequeñas cosas
Petites coses
Maridaje de vinos disponible a partir de 130€ por persona
Reserva el paquete Experiencia Estrella Michelín y disfruta además de una estancia en Hotel Arts Barcelona con desayuno para dos personas.
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Menú disponible únicamente para personas mayores de 7 años
EL ARROZ DE PACO
~ Disponible de domingo al mediodía ~
120€ por persona
Sándwich de melva y nori
Sandvitx de nori i melva
Tarta de olivas, tomate y albahaca
Tartaleta d’olives, tomàquet i alfàbrega
Anchoas y mató
Anxoves i mató
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Pulpo en su dashi, tomate, kimchi
Pop al seu dashi, tomàquet, kimchi
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Tartar de atún, milhojas, caviar, nori
Tàrtar de tonyina, mil fulls, caviar, nori
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Arroz meloso, bogavante, calamar y huerta
Arròs melós, llamàntol, calamaró i horta
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Tartaleta de albaricoque
Tartaleta d’albercoc
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Citricos ’25
Cítrics ’25
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Petit fours
Maridaje de vinos disponible a partir de 75€ por persona
Menú disponible únicamente para personas mayores de 7 años