El menú
A Enoteca a Barcelona, guardonat amb dues estrelles Michelin, el xef Paco Pérez us proposa una carta seductora i gustosa fidel a la tradició de la cuina de la ciutat i als sabors mediterranis. Una gastronomia basada en la frescor del mar i en l’essència dels productes de temporada que ens ofereixen l’hort i la muntanya. L’experiència es pot completar amb les més de set-centes referències que conformen el nostre celler.
Consulteu la disponibilitat i feu la vostra reserva en línia
MENÚ MAR D’AMUNT
~ Disponible de dimarts a dissabte per a sopars ~
230€ per persona
Escabetx d’algues
Polvoró de pesto
Calçots i caviar
‘Empanadilla’ de mar
Flam d’anxova
·
Tàrtar de tonyina, milfulls, caviar i nori
·
Pèsols llàgrima, la seva salsa sedosa, ‘zamburiña’
·
Chop suey d’escamarlans amb amanida tèbia de faves
·
Vieira sobre guisat de ‘huitlacoche’
·
Múrgoles, guisat cremós, ou de bosc i foie gras
·
Espardenya nua, miso de yuzu, peu de vedella i caputxina
·
Llobarro en un setinat d’horta i mar
·
Colomí Mont Royal, flor Andy Warhol, el seu parfait, volandeira vegetal
·
Esponja gelada, yuzu i wasabi
·
Torró de coco, gerds i xocolata
·
Tot al cacao pacari
·
‘Petits fours’
Maridatge de vins disponible a partir de 135€ per persona
~
El nostre menú pot variar segons la disponibilitat dels productes
MENÚ LES ASSUTZENES
~ Disponible de dimarts a dissabte per a sopars ~
200€ per persona
Escabetx d’algues
Polvoró de pesto
Calçots i caviar
‘Empanadilla’ de mar
Flam d’anxova
·
Tàrtar de tonyina, milfulls, caviar i nori
·
Pèsols llàgrima, la seva salsa sedosa, ‘zamburiñas’
·
Espardenya nua, miso de yuzu, peu de vedella i caputxina
·
Llobarro en un setinat d’horta i mar
·
Colomí Mont Royal, flor Andy Warhol, el seu parfait, volandeira vegetal
·
Esponja gelada, yuzu i wasabi
·
Torró de coco, gerds i xocolata
·
Tot al cacao pacari
·
‘Petits fours’
Maridatge de vins disponible a partir de 120€ per persona
~
El nostre menú pot variar segons la disponibilitat dels productes
MENÚ ‘L’ARRÒS DE PACO’
~ Disponible tots els dissabtes per dinar ~
150€ per persona
Polvoró de pesto
Calçots i caviar
Flam d’anxova
·
Tàrtar de tonyina, milfulls, caviar i nori
·
Vieira sobre guisat de ‘huitlacoche’
·
Arròs de bolets de temporada, polp i eriçó
·
Esponja gelada de yuzu i wasabi
·
Torró de coco, gerds i xocolata
·
‘Petits fours’
Selecció del sommelier disponible a partir de 80€ per persona
MENÚ A LA CARTA
~ Disponible de dimarts a dissabte ~
Una proposta a la carta per explorar l’essència de la cuina d’Enoteca. Plats que reten homenatge al producte, la temporalitat i l’excel·lència tècnica, amb una selecció de creacions dels nostres menús, subjecta a la disponibilitat del mercat.
Descobriu el menú aquí.
Reserveu el paquet Experiència Estrella Michelín i gaudiu, a més, d’una estada a l’Hotel Arts Barcelona amb esmorzar per a dues persones
Més informació i reserves aquí.
Menú disponible únicament per persones majors de 7 anys
REGALA ENOTECA PACO PÉREZ
Regala una experiència gastronòmica única a Enoteca Paco Pérez.
Més informació aquí.