El menú
A Enoteca a Barcelona, guardonat amb dues estrelles Michelin, el xef Paco Pérez us proposa una carta seductora i gustosa fidel a la tradició de la cuina de la ciutat i als sabors mediterranis. Una gastronomia basada en la frescor del mar i en l’essència dels productes de temporada que ens ofereixen l’hort i la muntanya. L’experiència es pot completar amb les més de set-centes referències que conformen el nostre celler.
Consulteu la disponibilitat i feu la vostra reserva en línia
MENÚ DEGUSTACIÓ
~ Disponible de dimecres a dissabte per a sopars ~
220€ per persona
Sobre hojaldre, casi mantequilla de huevas de trucha
Sobre pasta de full, quasi-mantega d’ous de truita
Tarta de olivas, tomate y albahaca
Cassoleta d’olives, tomàquet i alfàbrega
Bogavante en salpicón
Llamàntol en salpicó
·
Sándwich de nori y melva
Sandvitx de nori i melva
Anchoas y mató
Anxoves i mató
·
Pulpo en su dashi, tomate, kimtxi
Pop al seu dashi, tomàquet, kimtxi
·
Tartar de atún, mil hojas, crema de caviar, nori
Tàrtar de tonyina, milfulls, caviar, nori
·
Buey de mar, maíz en couscous, mole y curry verde
Bou de mar, blat de moro en cuscús, mole i curri verd
·
Cigalas y alcachofas de guarda sobre un mosaico mar y huerta
Escamarlans i carxofes de guarda sobre un mosaic de mar i hort
·
Langosta de verano, sedosos de corales, almendras y algas
Llagosta d’estiu, sedosos de coralls, ametlles i algues
·
Lubina en un mar de algas
Llobarro sobre un mar d’algues
·
Pichón ‘Mont Royal’, flor Andy Warhol, su parfait, volandeira vegetal
Colomí Mont Royal, flor Andy Warhol, el seu parfait, volandeira vegetal
·
Cassoleta de albaricoques
Cassoleta d’albercoc
·
Cítricos ’25
Cítrics ’25
·
Esponja cremosa de chocolate, matices de bollería y Café
Esponja cremosa de xocolata, matisos de brioixeria i Café
·
Pequeñas cosas
Petites coses
Maridatge de vins disponible a partir de 130€ per persona
Reserveu el paquet Experiéncia Estrella Michelín i gaudiu, a més, d’una estada a l’Hotel Arts Barcelona amb esmorzar per a dues persones.
Més informació i reserves aquí.
Menú disponible únicament per a persones majors de 7 anys
L’ARRÒS DE PACO
~ Disponible els diumenges al migdia ~
120€ per persona
Sándwich de melva y nori
Sandvitx de nori i melva
Tarta de olivas, tomate y albahaca
Cassoleta d’olives, tomàquet i alfàbrega
Anchoas y mató
Anxoves i mató
·
Pulpo en su dashi, tomate, kimtxi
Pop al seu dashi, tomàquet, kimtxi
·
Tartar de atún, milhojas, caviar, nori
Tàrtar de tonyina, milfulls, caviar, nori
·
Arroz meloso, bogavante, calamar y huerta
Arròs melós, llamàntol, calamar i horta
·
Cassoleta de albaricoque
Cassoleta d’albercoc
·
Citricos ’25
Cítrics ’25
·
Petit fours
Maridatge de vins disponible a partir de 75€ per persona
Menú disponible únicament per a persones majors de 7 anys