Encuentra territorio y sabores locales transportados a la siempre cosmopolita e incansable Barcelona cada domingo al medio día.

Recrea un domingo especial con productos de temporada y cercanía disfrutando del mejor ambiente de Enoteca Paco Pérez.

ARROZ MELOSO DE OU DE REIG CON TARTUFO BIANCO

Cada domingo del 7 al 28 de noviembre de 2021

Es otoño y en Enoteca vuelve la trufa blanca del Piamonte. Conocida también como el diamante de la cocina, este ingrediente único promete ofrecer una delicada experiencia sensorial que no te puedes perder en este mes de noviembre.

Menú | 120€ por persona

Mar d’Amunt
Buñuelo de bosque
Pez limón, matices umami y caviar

Arroz meloso de Ou de Reig con tartufo bianco

Regaliz, chocolate y café
Petit fours

Copa de bienvenida

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ARROZ MELOSO DE ALMEJA Y CEPS EN MAR D’AMUNT

Cada domingo del 26 de septiembre al 31 de octubre de 2021

Creación basada en los primeros ceps combinados con almejas de la Mar d’Amunt. Esto sobre un arroz meloso en un matiz de algas y Jerez.

 

ARROZ DE VERANO, CHIPIRÓN DE PLAYA Y CODORNIZ 

Cada domingo del 8 de agosto al 19 de septiembre de 2021

Es verano y en Enoteca jugamos a combinar el delicioso chipirón de playa con muslitos de codorniz, toques de hojas de capuchina y mahonesa de tinta de chipirón.

 

ARROZ MELOSO DE LANGOSTA DEL CAP DEL CREUS CON CAVIAR DE JUDIAS EN FLOR

Cada domingo del 27 de junio al 25 de julio de 2021

Un arroz de mar y huerta en su máximo esplendor, gracias a la langosta de Cap de Creus, única a nivel mundial y uno de los mejores productos que existe en el mundo marino. Acompañada con la judía verde baby en flor, que transformamos en un caviar para conseguir una textura crocante en boca.

 

ARROZ MAR Y MONTAÑA DE BOGAVANTE AZUL Y POLLO DE PAGÉS

Cada domingo del 23 de mayo al 20 de junio de 2021

Un arroz de mar y montaña con un producto único como el bogavante azul del Cabo de Creus combinado con pollo del pagés.

 

ARROZ DE MELOSO DE MÚRGULAS Y CIGALAS

Cada domingo del 25 de abril al 16 de mayo de 2021

Disfruta de la nueva propuesta de domingo degustando el arroz de múrgulas y cigalas, un buen icono de temporalidad entre el mar y la montaña, un bioma tan clásico en el Empordà.

Aprovechamos el mejor tiempo de las múrgulas, que en esta época de lluvia gozan de más aroma y esplendor, acompañadas de un velo de cigala de la Mar d’Amunt.

 

ARROZ DE PRIMERAS ALCACHOFAS Y ESPARDENYES

Cada domingo del 21 de marzo al 18 de abril de 2021

Arroz protagonizado por productos de primavera como la alcachofa del Prat y espardeñas de la Mar d’Amunt a la brasa. Un plato clásico del recetario de Paco Pérez que como peculiaridad tiene el uso de caldo de costilla de cerdo ibérico.

Mar, huerta y montaña en un menú sofisticado repleto de productos de cercanía.

 

ARROZ DE ERIZO Y TRUFA NEGRA

Del 14 de febrero al 14 de marzo de 2021

Disfrutando del mejor momento de la trufa de Centelles, de los primeros guisantes, de los erizos de mar y mucho más.

El chef Paco Pérez ha creado un menú sostenible con la esencia mediterránea que le caracteriza para acompañar al plato estrella, el arroz de trufa negra y erizo.