La carta

En Enoteca en Barcelona, galardonado con dos estrellas Michelin, el chef Paco Pérez le propone una seductora y sabrosa carta fiel a la tradición de la cocina de la ciudad y sabores mediterráneos. Una gastronomía basada en la frescura del mar y en la esencia de los productos de temporada que nos brindan la huerta y la montaña. La experiencia puede completarse con las más de 700 referencias que conforman nuestra bodega.

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Selección de otoño

90€ por persona

Sopa de trompetas y navajas

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Níscalo en escabeche

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Arroz de amanita cesárea, quisquillas y pétalos de col

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Lenguado en otoño, almendras, setas y cítricos

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Vaca en unos minestrones de verduras y su salsa sedosa al estragón

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Bajo un manto de hojas de otoño: boniato, chocolate y fruto secos

MENU DEGUSTACIÓN

170€ por persona

Sopa de trompetas y navajas

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Nori y calamar

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Níscalo en escabeche

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Pan de higos

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Serviola, matices umami, pistachos y caviar

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Ceps, ceps, ceps, su royal y yema trufada

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Pepino de mar su pilpil, albóndigas en mar y montaña

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Gambas de la mar “d’ amunt”, americana, coco, anacardos y mini zanahorias

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Lenguado en otoño, almendras, setas y cítricos

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Pichón, huitlacoche, mole de mil días y su royal

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Mochi de nutella

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Bajo un manto de hojas de otoño: boniato, chocolate y fruto secos

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Petits fours

CARTA

PARA EMPEZAR

Jamón ibérico es puro bellota

Serviola, matices umami, pistachos y caviar

Pepino de mar su pilpil, albóndigas en mar y montaña

Gambas de la mar “d’ amunt”, americana, coco, anacardos y mini zanahoria

Ceps, ceps, ceps, su royal y yema trufada

NUESTRO ARROZ DE TEMPORADA

Arroz de amanita cesárea, quisquillas y pétalos de col

DE NUESTRA MAR

Lubina, holandesa marina, chipirón y setas

Lenguado en otoño, almendras, setas y cítricos

DEL BOSQUE

Pichón, huitlacoche, mole de mil días y su royal

Wagyu en unos minestrones de verduras y su salsa sedosa al estragón

POSTRES

Estadio Azteca

Coco, fresitas y limón

Rojos de primavera, rosas, ruibarbo, arándanos, fresitas y lichis

Bajo un manto de hojas de otoño: boniato, chocolate y fruto secos