La carta

En Enoteca en Barcelona, galardonado con dos estrellas Michelin, el chef Paco Pérez le propone una seductora y sabrosa carta fiel a la tradición de la cocina de la ciudad y sabores mediterráneos. Una gastronomía basada en la frescura del mar y en la esencia de los productos de temporada que nos brindan la huerta y la montaña. La experiencia puede completarse con las más de 700 referencias que conforman nuestra bodega.

Consulte disponibilidad y haga su reserva online

Reservar

MENU DEGUSTACIÓN

Cappuccino de otoño
Bombón de ceps y trufa

Chicharrón de gamba
Navaja
Pulpo en Marruecos

Pato con pera

Atún, trufa y erizo
***
Langostinos en fricandó
***
Espardenyes a la carbonara
***
Cigala en americana y tartar
***
Suquet de gamba
***
Parmentier de ceps
***
Lenguado al champagne, níscalos y panceta ibérica
***
Pichón, huitlacoche, mole de mil días y dumplings
***
Crunch de brie trufado
***
Diversidad de frutos rojos con helado láctico ahumado
***
Galleta Príncipe
***
Petit fours

CARTA

PRODUCTO Y TÉCNICA

Jamón ibérico ‘Arturo Sánchez Bellota Puro’

Atún, trufa y erizo

Espardenyes a la carbonara

Cigala a la americana y tartar, sus huevas, papada y patatas soufflé

Langostinos en fricandó

Parmentier de ceps

 

NUESTRO ARROZ DE TEMPORADA

Arroz de otoño

DEL MAR DEL CAP DE CREUS

Lubina, sedoso de calamar y su guiso

Lenguado al champagne, níscalos y panceta ibérica

 

DE LA MONTAÑA

Pichón, huitlacoche, mole de mil días y dumplings

Lomo de wagyu, remolacha, patata bonnote y guiso de tendones

 

MUNDO VEGETAL

Menestra de temporada