El menú
En Enoteca en Barcelona, galardonado con dos estrellas Michelin, el chef Paco Pérez le propone una seductora y sabrosa carta fiel a la tradición de la cocina de la ciudad y sabores mediterráneos. Una gastronomía basada en la frescura del mar y en la esencia de los productos de temporada que nos brindan la huerta y la montaña. La experiencia puede completarse con las más de 700 referencias que conforman nuestra bodega.
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MENÚ DEGUSTACIÓN
~ Disponible de martes a sábado para cenas ~
220€ por persona
Sobre hojaldre, casi mantequilla de huevas de trucha
Sándwich de nori y melva
Bogavante en salpicón
Tarta de olivas, tomate y albahaca
Anchoas y mató
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Tartar de atún, mil hojas, crema de caviar, nori
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Buey de mar, maíz en couscous y mole
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Curry, carabinero y duroc
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Langosta de verano, sedosos de corales, almendras y algas
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Arroz de cigala y ceps
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Lubina en un mar de algas
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Pichón ‘Mont Royal’, flor Andy Warhol, su parfait, volandeira vegetal
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Tartaleta de albaricoques y melocotón
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Cítricos ’25
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Esponja cremosa de chocolate, matices de bollería y café
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Pequeñas cosas
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Maridaje de vinos disponible a partir de 130€ por persona
MENÚ TARTUFO BIANCO
~ Disponible desde el martes 4 de noviembre hasta el sábado 22 de noviembre ~
390€ por persona
Ostra crema trufada y pequeñas hortalizas
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Camarones, su jugo a las brasas y tartufo bianco
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Gnocchis de ceps, parmesano,tartufo bianco y caviar
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Arroz meloso de ou de reig tartufo bianco, pétalos de col de Bruselas y erizos de mar
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Sobre un wagyu soasado, hojas de setas, castañas y tartufo bianco
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Mato de Fonteta, miel, almendra y tartufo bianco
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Pequeñas cosas
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Maridaje de vinos disponible a partir de 180€ por persona
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Menú disponible únicamente para personas mayores de 7 años