El menú
En Enoteca en Barcelona, galardonado con dos estrellas Michelin, el chef Paco Pérez le propone una seductora y sabrosa carta fiel a la tradición de la cocina de la ciudad y sabores mediterráneos. Una gastronomía basada en la frescura del mar y en la esencia de los productos de temporada que nos brindan la huerta y la montaña. La experiencia puede completarse con las más de 700 referencias que conforman nuestra bodega.
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MENÚ DEGUSTACIÓN
~ Disponible de martes a sábado para cenas ~
230€ por persona
Alcachofa y trufa
Pesto helado de codium
Calçots y caviar
Empanadilla de mar
Flan de anchoa
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Tartar de atún, milhojas, caviar, nori
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Guisantes lágrima, su sedoso, zamburiña
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Chop suey de cigalas con ensalada tibia de habas
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Vieira sobre guiso de huitlacoche
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Espardeña desnuda, miso de yuzu, pie de ternera y capuchina
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Virrey en satinado de huerta y mar
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Pichón ‘Mont Royal’, flor Andy Warhol, su parfait, volandeira vegetal
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Esponja helada de yuzu y wasabi
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Turrón de coco, frambuesa y chocolate
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Invierno en una torrija
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Pequeñas cosas
Maridaje de vinos disponible a partir de 135€ por persona
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Nuestro menú puede variar según la disponibilidad de los productos
EL ARROZ DE PACO
~ Disponible todos los sábados a la hora del almuerzo ~
150€ por persona
Snack de setas
Tartaleta de berberecho
Flan de anchoa
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Tartar de atún, milhojas, crema de caviar, nori
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Curry, gamba roja y duroc
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Arroz de setas de temporada, pulpo y erizo
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Tartaleta de chocolate y cítricos
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Invierno en una torrija
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Pequeñas cosas
La selección del sommelier disponible a partir de 80€ por persona
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Menú disponible únicamente para personas mayores de 7 años
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